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素食降三高?盲目吃素还导致三高

2021-12-16 16:45:25

 

中国居民的膳食结构

特点:高碳水化合物;高膳食纤维;低动物脂肪。但随着生活的好转,人们的饮食方式开始向“富裕型”膳食结构转变。

存在问题:畜、禽、蛋等动物性食物摄入过多,动物性脂肪摄入量偏高。谷类食物吃的偏少,奶类食物摄入量偏低,钙、铁、维生素A等营养物质摄入量不足。

 

这种高能量、高脂肪和运动量少的生活方式,导致超重、肥胖、血脂异常、糖尿病、高血压等疾病成为常见的慢性病,如三高。

 

所以很多人在查出「三高」后,医生都会建议清淡饮食。因此很多“三高”患者就错误地认为清淡就是吃素,鱼、肉、蛋、奶一口都不吃。

 

 

 

清淡饮食 ≠ 吃素

医生眼中真正的“清淡饮食”是建立在食物多样化的基础上,合理搭配营养,将动物性食物、食用油和盐限制在合理范围内,避免过多地使用辛辣调味品。

 

什么样的饮食才算清淡饮食呢?

遵循“四少一均衡”原则,少盐、少油、少糖、少辣、营养均衡。没有任何一种食物的营养是全面的。根据中国居民膳食指南推荐平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上食物。适量摄入不同种类的食物、不暴饮暴食、避免五味偏嗜,才是最适宜的饮食原则。

 

 

 

盲目吃素导致三高

这是因为,在现实生活中,很多人素食者很容易掉进「有害成分摄入过多」、「重要营养摄入不足」两个大坑。

 

 

▲ 有害成分摄入过多

素食者大部分的食物来源都是面米饭、蔬菜,还有各种豆类制品,对各种高糖水果也不限制

过分的清淡只能靠烹饪中,使用各种 种子油调味料 。换句话说,素食者的饮食模式  精制碳水+精炼种子油 ,看似“清淡”的素食,反而助长了“三高”。

 

 

精制碳水

精制碳水化合物,在加工过程中,膳食纤维和维生素等等都被去掉,留下的主要是淀粉。大量的淀粉摄入体内,会被迅速消化分解,餐后血糖飙升,反而使得血糖不易控制,逐渐形成高血糖、糖尿病。

 

前几年有一项调查,寺院的30个僧人当中,有接近一半的人有脂肪肝。当时很多人开玩笑,说他们是不是偷着吃肉了,其实不见得,很可能就是碳水吃多了。

同样的碳水,运动员吃下去之后可能没事,活动量大的人也能消耗掉,但是活动量小的人,是代谢不完的。

当摄入量超过了所需量,身体代谢不掉,就会转化成脂肪堆积在肝脏内,形成脂肪肝和肥胖。

 

 

精炼种子油

即从大豆、玉米、菜籽、葵花籽中提取的高度加工油,与橄榄油、椰子油、黄油、酥油和猪油等传统脂肪不同,精炼种子油可怕在哪里?

 

其中的多不饱和脂肪酸非常不稳定,在暴露于热、光和化学输入时很容易氧化,产生两种有害物质—— 反式脂肪脂质过氧化物

反复加热会消耗天然抗氧化剂维生素 E,同时诱导自由基的形成,自由基会导致氧化应激。

 

¦ 反式脂肪的卡路里每增加 2%,您患心脏病的风险就会增加近一倍!

¦ 脂质过氧化物是有毒的副产物,会破坏全身的 DNA、蛋白质和膜脂。

 

自然也就逃不掉慢性疾病的发展。摄入过量会改变神经递质信号,最终增加食物消耗和脂肪量。

 

 

▲ 重要营养摄入不足

营养缺乏,让身体无法充分修复损伤和病变,并导致三高等症状的恶化。

 

素食饮食容易缺乏以下物质

¦ 维生素B12

主要来源于肉蛋奶以及海鲜类食物中

¦

动物中的血红素铁和人体需要形成完全一致,易被人体吸收;植物中的非血红素铁会被植物中的植酸、多酚、膳食纤维等因素干扰,不易被人体吸收。

¦ 蛋白质

肉蛋奶、豆制品都是蛋白质来源

¦ 脂肪酸

EPA和DHA,主要来源于海洋动物中,鱼虾海鲜及深海鱼类

¦ 脂溶性维生素

维生素A、D和K,这些都是肉类和动物内脏含量多,植物来源比较少或不是活性的。

 

这些营养对于预防和改善三高都非常重要,鱼肉和虾肉中所含的脂肪酸属于对人体有益的不饱和脂肪酸,可以起到调节血脂的作用,防止动脉硬化。同时蛋白质足够的摄入,也提高饱腹感降低食欲,防止发胖。

 

 

 

正确的减肥有助于改善三高

熟悉赛乐赛的人都知道,赛乐赛是针对抑制胃肠道的脂肪酶,减少肠腔黏膜对食物中脂肪的吸收,不作用中枢神经系统。能吃到想吃的东西,而不是天天无油青菜白水煮鸡胸肉,也不必饱受节食的痛苦,是你轻松减肥的不二之选。

 

同时赛乐赛瘦身计划,也会根据客户的需求,提供饮食计划,食物种类搭配平衡、营养素构成平衡、各种营养素摄入量之间的平衡、微量元素和矿物质平衡。

 

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