2021-12-07 16:30:20
生酮饮食是一种脂肪高比例、碳水化物低比例，蛋白质和其他营养素合适的配方饮食。这一疗法在上个世纪用于治疗儿童癫痫已有数十年的历史。生酮饮食是从观察饥饿能减少癫痫发作而发现的。
近年来，生酮饮食作为一种减肥方式流行
生酮饮食减肥原理：
就是肝糖原耗竭和脂肪动员的过程。人体饥饿 48 小时后，血糖趋于降低，引起胰岛素分泌减少，胰高血糖素分泌增加。
糖原基本耗竭，糖异生和脂肪动员增强，组织对葡萄糖的氧化利用降低，酮体生成增加，机体切换为主要以脂肪酸分解有氧氧化的方式供能，同时肌肉蛋白分解加强，分解后氨基酸释放入血供肝脏利用。
血酮升高后，肌肉组织可以直接利用酮体，在有适量蛋白质补充的前提下，可以抑制肌肉蛋白质的分解。
生酮饮食过程人体利用脂肪的过程：
饮食中的碳水化合物摄入不足时，胰岛素水平下降，脂肪生产活动强度降低。持续几天后，血糖储备不足以完成正常的脂肪氧化和中枢神经系统血糖供应，于是中枢神经系统转而利用脂肪组织所存储的能量。
当使用生酮饮食法的时候，由于碳水化合物的摄入量被压低，血糖来源减少，人体会被迫进入一种模拟的饥饿状态。在这状态下，体内的脂肪会大量分解以提供能量，并在这个过程中产生大量酮体。这就是所谓生酮饮食燃烧脂肪的原理。
总结：通过摄入高脂肪、足量蛋白质和低碳水化合物（通常少于50克/天）的饮食，迫使人体消耗脂肪来供给代谢所需能量从而达到减肥目的饮食。脂肪可以达到每日饮食摄入能量的75%以上。
临床上的生酮饮食≠减肥中的生酮饮食
减肥中的生酮饮食和临床上的并不相同，因为在日常生活中，我们难以做到这样严格的饮食控制。一些说自己在践行生酮饮食的朋友，往往只是提高了脂肪的供能比，降低了碳水化合物的供能比，不是严格意义上的生酮饮食。也正是因为比例上的相对宽松，再加上个体差异，很多人并没有出现不适。
当然，根据生酮的原理，如果碳水化合物的摄入低于一定限度，使得身体产生酮的速度高于酮被清除的速度，也会有酮浓度增高的趋势，你要说这种情况是广义上的生酮饮食。
但即使你真正做到了严格的生酮饮食，除了证明你是个有决心、有毅力、对自己够狠的人之外，没有什么值得骄傲的。关键的一点在于，我们的身体，并不喜欢这种“饥饿”状态，它不希望葡萄糖被耗光。
生酮饮食真的安全可靠？
抛开一切剂量都是耍流氓，一切东西都可以吃，吃多少会胖，吃多少会死，请自己把握。维生素也会过量中毒的，如果自己没有能力或者没有愿望查到你每天吃的东西的构成，就不要进行生酮饮食，也不要进行任何其他饮食结构，这样最容易害了自己。
首先应该认识到，体重的增长并不是单纯因为一种食物造成的。排除病理原因外，我们长胖了，大多时候是消耗的能量不及吃下去的能量。
碳水化合物是人体组织的重要组成部分，参与细胞的组成和多种功能活动，并且是血糖的主要来源。机体组织缺少了碳水化合物时，生理功能会发生障碍。当进行生酮饮食减肥，杜绝了绝大部分碳水化合物时，血糖水平会下降，容易出现头晕、眼前发黑、出冷汗、乏力等“低血糖反应”。低血糖情况严重时甚至会使脑细胞受损，造成不可逆的脑损伤。
生酮饮食有哪些不良反应
1）低血糖反应
限制碳水化合物摄入4-7天，部分患者会出现虚弱、心悸心慌、出冷汗等低血糖现象。
一般生酮治疗一周后现象将会自动消失。
2）饥饿感
在机体转换为以酮体为主要能量来源的过程中，出现饥饿感是正常现象。随着时间的推移，机体逐步适应酮症状态后，饥饿感会逐步消失，这个过程约需要一周到数周。
3）面色潮红和心率加快
在生酮的第一周，少数减脂者会反馈面色潮红和心率加快，可能原因是出现低血糖和酮体产生，属于轻度酸中毒表现。
4）皮肤瘙痒与风疹
呼吸道、皮肤和泌尿道是酮体排出体外的三个重要途径。少数敏感的减脂者对外排的酮体皮肤过敏，产生瘙痒和风疹等过敏现象，建议减脂者每天两次洗澡，用弱碱性沐浴露。
5）便秘
生酮疗法是一个低纤维饮食疗法，便秘是一种常见临床症状。便秘也有可能和与镁缺乏或脱水相关。
作为一种减肥法，无疑它是有效果的，其实就是酮体是天然的食欲抑制剂，在抑制摄食行为同时下你长期以高脂肪饮食，最终你瘦下来的可能是太过于油腻的食物导致你吃不下饿瘦的。（注意饿瘦的危害危险大）
另外：不要几种节食来回换。如果你在节食，身体已经进入饥饿状态甚至已经开始产生酮体，这个时候再开始生酮饮食，只会在你的节食食谱上徒增热量。
人体每日所需的营养，需要各种食物的合理搭配才能满足，因此均衡膳食才是健康的最佳选择。生酮减肥目前研究不足，对于减肥效果伤害更大不建议使用。
